Pour 2 personnes: 4 poireaux , 2 tranches de jambon, 50cl de lait, 25g de beurre, 3 grosses cuillères à soupe de farine, 1petit sachet de gruyère, sel et poivre.
Faire cuire les poireaux dans de l'eau salé. Une fois cuit ,bien les laisser égouter et garder un peu de ce jus pour la sauce. Dans une casserole faire fondre le beurre et y ajouter la farine tout en remuant à feu doux, ajouter un peu de jus de cuisson puis le lait jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse, saler et poivrer. Dans 2 plats individuels disposer une tranche de jambon et rouler 2 poireaux chacun dedans, verser la sauce et parsemer de gruyère et mettre au four pour gratiner .Bon appétit........(on peu aussi le faire avec des endives)